Bröd!

Kors i taket men ikväll blev det hembakt bröd! Ni som känner mig vet att jag nästintill startade bageri här hemma för några år sedan, men sista året har jag knappt bakat en fralla. Men nu blev jag så trött på köpebrödet och alla pengar vi slänger på det att det blev en sats frallor. Det är faktiskt ett av de enklaste bröden du kan göra och gör man bara en sats (en plåt) så blir det inget stort projekt.

image

Receptet har jag hämtat från Pain de Martin men modifierar med det som finns hemma. Idag blev det siktat dinkelmjöl som bas och smaksatt med rivet äpple och solrosfrön. Jag gjorde degen i morse och bakade ut dem nu ikväll. Hoppas bröd-bakar-begeistringen sitter i ett tag nu. Sparar mycket pengar och gott och nyttigare!

Tidigare idag gjorde vi storkok av köttfärssås och nu står det en müsli i ugnen också. Husmor deluxe 🙂

Rödbetsfrallorna

Har även bakat bröd i helgen! Vi hade kvinnofrukost i lördags och jag ställde upp att baka en plåt frallor. Det här receptet har jag fått från Pain de Martin från början, men idén med rödbetorna var min.
(Bilderna är från ett tidigare baktillfälle) .

image

image

De här frallorna här inte bara jättegoda – de blir också snygga av den röda färgen. Sen är de faktiskt jättelätta att röra ihop också. De är godast nybakade, men går att spara någon dag, el frysa in också så klart.

Blanda ut 10 g jäst med 400 g ljummet vatten. Tillsätt 1 msk honung, 540 g mjöl (rågsikt), 1,5 tsk salt och valfri fyllning. Jag tog ca 2 dl grovt riven rödbeta. Blanda runt ordentligt och ställ degbunken övertäckt i kylskåpet över natten. Det blir en ganska lös deg.

På morgonen sätter du ugnen på 275 grader med plåten i. Ha ut degen på rejält mjölat bakbord. Dra ut degen till en rektangel och vik den några gånger så det blir en avlång. Skär av lagom stora klumpar och lägg på mjölat bakplåtspapper. Pensla på lite vatten och strö över solrosfrön och lite mjöl. Låt vila under bakduk medan du städar av bakbordet och väntar på att ugnen blir riktigt varm. Dra över bakplåtspappret med bullarna på den varma plåten, sätt in i mitten av ugnen och spraya lite vatten i ugnen (för att få ånga). Sänk till 250 grader och grädda ca 15 min. Låt svalna på galler.

God frukost!

Extra god blev frukosten tillsammans med alla goa kvinnor och Linda Martinson som höll ett intressant föredrag om ätstörningar. Viktigt och aktuellt!

Tekakorna

Det var ett tag sedan men förra veckan var det dags för brödbakning! Ingen surdeg i kylen så det blev bröd med jäst istället. Tekakor närmare bestämt. Mejas mat var inspirationskällan den här gången. Jag gjorde vuxenversionen. Dock hade jag inget vetemjöl utan använde rågsikt och siktat dinkel istället.

image

image

L fick hjälpa till så klart. Med egen liten plåt. Vill man baka snabbt och utan kladd ska man inte låta barnen vara med. Vill man däremot ha lite rörigt men väldigt roligt och en härlig stund med lillen får man tåla mjöl och deg lite var stans : -)

image

T ex lite mjöl i vattenflaskan…

image

… eller i besticklådan.

image

Underbart med doft av nybakat bröd i hemmet!

Nybakat

Idag blev det nybakade frallor till frukost. Min favorit med rödbetor i. Inspiration från Pain de Martin. Bakade jätteofta tidigare men nu blir det glest mellan baken. Det kan låta ambitiöst, men dessa är verkligen superlätta att göra!

Blanda ut 10 g jäst med 400 g ljummet vatten. Tillsätt 1 msk honung, 540 g mjöl (rågsikt och dinkel), 1,5 tsk salt och valfri fyllning. Jag tog ca 2 dl grovt riven rödbeta + solrosfrönq. Blanda runt ordentligt och ställ degbunken övertäckt i kylskåpet över natten. Det blir en ganska lös deg.

image

image

På morgonen sätter du ugnen på 275 grader med plåten i. Ha ut degen på rejält mjölat bakbord. Dra ut degen till en rektangel och vik den några gånger så det blir en avlång. Skär av lagom stora klumpar och lägg på mjölat bakplåtspapper. Strö över solrosfrön och lite mjöl. Låt vila under bakduk medan du städar av bakbordet och väntar på att ugnen blir riktigt varm. Dra över bakplåtspappret med bullarna på den varma plåten, sätt in i mitten av ugnen och spraya lite vatten i ugnen (för att få ånga). Sänk till 250 grader och grädda ca 15 min. Låt svalna på galler. God frukost!

image

image

Det goda brödet

Vi kallar det här brödet helt enkelt för det goda brödet för det är jättegott. Skulle även kunna kallas för det enkla brödet för det är även enkelt att baka.
image

Blanda 2 dl havregryn, 5 dl mjöl (ex 3 dl dinkel + 2 dl graham), 1 dl krossade linfrön, 1 dl russin (eller andra torkade bär), 1 dl grovhackade hasselnötter, 2 tsk bikarbonat och 1 tsk salt. Blanda i 4 dl naturell yoghurt, 1/2 dl honung och 1 dl bär (hallon + blåbär).

image

Jag använde Renée Voltaires BerryBoost istället för russin


image
Häll smeten i en smord form och grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader, ca 1 timme. Täck ev med folie om den blir för brun.
image

Prova!