India veg

Får ju dagliga mail med dagens recept från kokaihop.se. Ibland hamnar de rakt i papperskorgen, ibland läser jag inte men vissa dagar är det något sin står ut. Som häromdagen när ett enkelt recept på en indisk vegetarisk gryta presenterades. Verkligen supergod! Mannen gillade den också. Ett stort plus att den var väldigt enkel och snabb och mycket mättande. Vi använde oss av halloumi. Serverade med broccoli och naanbröd så klart!

image

Gör en kryddpasta genom att mixa 4 dl solroskärnor, 4 msk rapsolja, 4 msk färsk riven ingefära, 2 tsk spiskummin, 4 msk honung, 2 tsk salt, 2 krm cayennepeppar, 4 msk garam masala.

Fräs sedan 600 gram halloumi, fetaost eller Quorn, (eller kyckling för icke vegetariskt) i kryddpastan. Tillsätt 800 gram passerade tomater och 2 burkar kokosmjölk. Använder du ost är grytan klar så fort det blivit varmt. Receptet är för 4 personer.

Alla hjärtans paj

Vi brukar inte fira alla hjärtans dag något speciellt. Hade bara en allmänt mysig lördag och lite extra lyx då jag gjorde en päronpaj. Varför har jag alltid gjort äppelpajer tidigare? Päronpaj var en riktig hit! Ja, denna var typ godaste jag gjort hittills! Skivade ner några päron i en form och klickade smuldeg över. Smuldegen gjorde jag genom att smälta 150 g smör och blanda i 2 msk råsocker, 1,5 dl havregryn, 1 dl dinkelmjöl och 1 dl kokosmjöl samt lite sesamfrön och chiafrön. Mums!

image

Föräldraledigt

Ja, det här med föräldraledighet är en riktig lyx. Jag är faktiskt tacksam varenda dag jag får vara hemma och spendera dagarna med barnen. Man får också mer tid att ta vårda sina relationer och träffa andra föräldralediga. I helgen var vi hos mina föräldrar i Borås på en kort visit över helgen och firade lite födelsedag…

image

… Skottat snö på taket med morfar…

image

… åkt spark…

image

… och så tog vi tåget hem igen. Gick hur bra som helst att åka själv med båda barnen.

Här i Stockholm fortsätter det fina vädret och R och jag tog en promenad i solen…

image

image

…och kände på snö för första gången.

image

Andra dagar har man bara lust att byta med mannen, fly hemmet och gå och jobba istället. Speciellt dagar då stora kräktes flera gånger på natten och inte mycket sömn. Självklart får han stanna hemma från förskolan. Jag får ställa in ett mycket eftertraktat gympass och hoppas att tvättstugan är ledig. Ibland kan det vara lite mysig med sjuka barn, men L var precis som vanligt idag och väldig pigg och speedad så det var full fart från start. Tur det finns kaffe och att ungarna är goa- och en svärmor som var hemma.

image

Blev ingen gourmetmiddag på välstädat köksbord när mannen kom hem. Men en grillad kyckling, rena lakan och nybadade och glada barn. Och glada barn är väl ändå det viktigaste!

image

Mysdag

Leo är ju hemma med mig och lillebror på måndagar och fredagar. Idag gick vi till biblioteket och lånade en film och handlade lite mat. Sedan var det filmmys i soffan resten av dagen samtidigt som vi kikade ut på snön som yrde runt utanför. Vi hade dock en liten paus för morotsmuffinsbakning till mannens födelsedag. (Samma som förra året 🙂 )

image

L hade länge sett fram emot efterrätten. Dock tyckte han precis som jag att det var för mycket socker och åt knappt något. Kan man göra frosting som inte är så söt? Försökte minska florsockret, men då blev konsistensen så konstig. Har ni några tips?

Till middag blev det mannens nya favorit, Torparens kycklinggratäng. Jag följer receptet, men byter ut dijonsenap mot vanlig (Apotek Hjärtats). Det blir mycket godare och så gör jag dubbelt så mycket sås. Jättegott och smidigt med allt i ett. Baconen steker jag i ugnsformen medan jag kokar pasta och steker kycklingen. Smidigt och blir mindre fettstänk i köket!